パンをめぐるちょっとした冒険

なんとかシフォン

先日失敗したシフォンケーキに再チャレンジ。
いくつか気がついた事があったので、工夫してみる。

生地を型に流し込んでから、空気抜きをするのにトントンと叩く。
30回くらいトントンすれば、大丈夫だ。
おかげで、形はバッチリ大成功。

プレーンなシフォンは、グランマルニエで香り付け。
味もなかなか。

シンプルピザ

ドライトマトと乾燥バジルを生地に練り込んだシンプルなピザ。

ピザは薄い生地が好きだ。
パリパリまではいかなかったが、なかなかのでき。

過去に焼いたパン

ベーコンエピ
バタートップ
セサミパン
シュークリーム　
ライ麦パン

いまいちフランスパン

フランスパン。
クープは開くようになってきたが、まだまだ。

スパーッとナイフが入ってない。
これだと思えるまで頑張ろう。

まねごとフレンチ

今日のお昼は、フレンチの真似ごとをしてみる。
ポテトサラダにサーモンやハーブを入れてキャベツで包み、冷蔵庫で少し冷やす。



ソースも思ったより美味しくできた。

イタリアンは中華に似てるけど、フレンチは京懐石に似てるかな。

最近、ずっとフランスパンに挑戦しているけど、なかなか成功しない。
ようやく生地を張らせるということがわかった。
美しいフランスパンの完成まで、あと一歩。

虫のいどころ

朝、目を覚ましたときから、虫の居所が悪かった。
何故だろう、理由はさっぱり思い浮かばない。

こんなときはパンを焼くに限る。
きっとパンの香りで、虫もどこかに落ち着いてくれるはずだ。

前回、少しだけ失敗したセサミパン。
今日はなかなかのでき。


そしてもう1つ。

準強力粉250g＋ライ麦＋全粒粉
チョコチップとオレンジピール、胡桃入り。

本当はラフィアだけど、なかったのでたこ糸で代用。

仕込み水が少し足りなかったかなぁ。

気がつけば、ボクの居所の悪かった虫は、すっかり消えていた。

抹茶ロールケーキ

クリームが多すぎて、カッコ悪いなぁ。
理想では"の"の字だけど、これは"e"の字だ。

味はまぁまぁ。

残ったカレーの有効な使い方

昨夜のカレーが残った。しかも、微妙な量……。
どうしようっかなぁ。

！　カレーパンがあるではないか。



アッツアツのサックサク、音まで美味しい。
パン屋さんでは絶対味わえない。

隣に乗っているのはオレンジムーンというパン。
オレンジピールが入り、香りが素敵。

セサミパン

仕事の予定を勘違いしていて、急に時間が空いてしまったので、セサミキッチンを焼く。
過醗酵気味だったが、なんとか大丈夫そう。
最近はフランスパンばかり焼いていたので、調子がイマイチ。


醗酵し過ぎた分、生地の目がつまってしまったが、味はまあまあ。
なかなか満点にはならないなぁ。

ノアレザン

サルタナレーズン、カレンズ、胡桃がたっぷり入った少しハードなパン。
ライ麦の香もいい感じ。